Como o “hambúrguer do futuro” passou de herói a vilão da cozinha?…
Matheus Pichonelli
Besuntado de maionese e espremido entre fatias de pão, o futuro chegou ao Brasil em meados de julho deste ano. O slogan era promissor: tornar os frigoríficos obsoletos. A novidade, um “hambúrguer de planta”, unia tecnologia e sustentabilidade, como fizeram recentemente empresas como as californianas Impossible Foods e Beyond Meat, que desde 2011 e 2013, respectivamente, têm lançado “carnes” à base de vegetais com sabor, aroma e textura idênticos aos originais, e alcançando até mesmo grandes redes de fast food… Leia Mais… »